蜜汁鸡翅
蜜汁鸡翅的做法与步骤
- 第1步.
翅中改刀，划开。
- 第2步.
料酒、蚝油、酱油、生抽、蒜末、胡椒粉、姜片、少许盐、蜂蜜、一点老抽。
- 第3步.
用祖传的中医正骨推拿手法——盘它，然后放入冰箱冷藏，最短30分钟，如不急可提前一天准备哦。
- 第4步.
开火，先把芝麻在锅里翻炒几下，备用。
- 第5步.
鸡翅腌好入味，捞出，控干表皮水分，锅底放少许油，煎它。
- 第6步.
煎至两面金黄，隔壁......跑题了，这时鸡翅倒出，关键一部忘拍照了，就是简单的炒个糖色，放入几粒冰糖，炒至融化，不用炒至发泡，不然容易过火发苦，融化后，下鸡翅，翻炒几下，把之前腌鸡翅的酱汁倒入（姜片可以取出不用倒进去了），再加入热水，盖过鸡翅即可。
- 第7步.
炖它，开始可以大点火。
- 第8步.
等到汁不多、发泡时，改中小火收汁，收汁看住不能糊了，不然前功尽弃。
- 第9步.
装盘，撒上放一会不烫手的芝麻。绝对好吃到爆。
小贴士
1、炒糖色时不需要像平时炒到枣红色发泡，主要冰糖融化即可，以防止过火发苦。
2、最后收汁要盯住，不可过火糊了，前功尽弃了，不可浪费食物哦。
