古早味蛋糕

古早味蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   大烤盘装冷水约高于面糊烤盘的1厘米。预热130度 1.玉米油加热到60-70度，低粉过筛放入玉米油，用蛋抽拌均匀。 2.加入温的牛奶和蛋黄。拌到无颗粒。 3.蛋白打到湿性小弯钩。放三分之一到蛋糊由下往上翻拌均匀。 4.拌到颜色混合均匀倒入蛋白盆里。继续拌均匀。 5.倒入铺好加高油纸的8寸方盘，先倒2/3到盘里，放入红豆，再倒1/3的面糊。最后剩下一点点面糊加入可可粉拌均匀 6.可可粉面糊在面糊表面挤纹路。轻震几下后放入预热了约10分钟的烤箱。水浴法最下层，上下火130度烤20分钟后，改上下火90度40分钟，最后几分钟再视情况调整烤箱温度。 注： （我家烤箱温度偏高，每个人烤箱温度不同，温度按自己烤箱的脾气拿捏）

   
2. 第2步.

   烤好出炉约30厘米震几下，趁热撕开四周油纸，晾凉一点借助盘子把最下层油纸撕开。

   
3. 第3步.

   切开的样子，看到里面的红豆 🥰

   
4. 第4步.

   侧面再来一张