手擀面
手擀面的做法说明
一家三口的量
手擀面的做法与步骤
- 第1步.
面粉500g。
- 第2步.
放入鸡蛋，水不要一次加入，面粉不同吸水性不一样，手擀面要和的硬一些。
- 第3步.
和好盖湿布醒10分钟。
- 第4步.
揉一下，再醒5分钟。
- 第5步.
再揉一下，盖湿布醒半个小时。我是早上和好，中午回来才做。
- 第6步.
用力擀开。
- 第7步.
撒点玉米面当垫面防粘。
- 第8步.
用力擀。
- 第9步.
中间铺开换一下方向继续擀，这样能均匀一些。
- 第10步.
像这样叠起来，每层都撒点玉米面。
- 第11步.
尽量切细点，开始我切的有点宽了。
- 第12步.
抖开，防粘。
- 第13步.
开煮。
- 第14步.
鸡蛋西红柿手擀面。
- 第15步.
鸡蛋，西红柿酱，葱蒜。
- 第16步.
开炒。
- 第17步.
卤子炒好了。
小贴士
1.面和的要硬，醒的时间长点。
2.这个量正好一家三口。
3.面多擀会，薄一点。
