皮蛋牛肉粥
皮蛋牛肉粥的做法说明
「三人份」
皮蛋牛肉粥的做法与步骤
- 1.
因为用白米饭煮成的瘦肉粥相对粒粒分明，口感好，所以省去了熬粥的部分，按正常煮饭程序进行即可。
- 2.
牛腩肉泡水去血水后切成丝，加入适量淀粉和酱油，抓匀静置20分钟备用。
- 3.
皮蛋去壳洗净切小块。姜切成细丝，蒜苗斜切成细丝，芹菜切小段备用。
- 4.
锅里放10勺油，待热，放姜丝和蒜苗白，炒制成金黄色盛出备用。
- 5.
另起一锅，加足量开水，放入牛肉，然后撇去浮沫，接着放入2/3的皮蛋，等牛肉熟透，放入全部米饭，搅拌均匀，五分钟后，放入剩余的皮蛋，芹菜段，蒜苗叶，盐，味精一分钟后，起锅。
- 第6步.
吃之前可根据个人口味添加白胡椒粉和姜蒜油。
小贴士
除了牛肉和皮蛋，用料可以更随意，豆干、鸭血、海鲜等等。
皮蛋分两次放，不至于整锅皮蛋都煮散掉，保留一点口感，是参考其他的食谱。
煮好之后才想着做个制作过程，所以过程中都没有拍照！😅
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