蛋糕卷卷

蛋糕卷卷的做法与步骤
- 第1步.
新手看肯定觉得不够细致,但是做过几次的小伙伴肯定明白其中的悲催,一定要湿性发泡,不然会裂

- 第2步.
140°,40分钟,失败干裂无弹性不能卷浪费了5个鸡蛋后,发现,小火,延长时间😛温度不同没关系,也就是130°左右,随时观察情况

- 第3步.
超弹,超软……擀面杖来帮忙,卷卷卷起来

- 第4步.
尽力了😂不够宽,盘用得不恰当,就酱了🍓🍓🍓

小贴士
1、湿性发泡;2、面鸡蛋油的配比,浪费了之后发现面粉不要调整太多,油鸡蛋不要减少;3、打发蛋白,糖随意了,根据打发的状态调整。


![[香兰世家]卷卷卷,卷出百般美味——枣泥蛋糕卷](https://img.lezuocai.com/recipe/cover/5d/5d289a4aa88d0a5ec4d43f08013c5b4f.jpg_w230h230.jpg)











