50 熔岩面包
50 熔岩面包的做法说明
火山大爆发～～
超级松软好吃的一款面包，一定要做起来
50 熔岩面包的做法与步骤
- 第1步.
把除黄油外的所有材料一起放入主锅 设定30秒/速度3到6（逐渐提速到6） 混合材料
- 第2步.
设定3分钟/揉面 进行第一次揉面
- 第3步.
加入黄油
- 第4步.
设定3分钟/揉面 进行第二次揉面
- 第5步.
6分钟后出的手套膜（拍曝光了😅）
- 第6步.
面团稍微整形后放在大碗里，盖上保鲜膜，放在室温温暖处进行第一次发酵，发酵至大约2倍大，大概需要一个小时到一个半小时
- 第7步.
发酵好的面团用手压扁排气，分成十个小面团，一个差不多47克左右，静置醒发15分钟
- 第8步.
取一个醒发好的面团擀开
- 第9步.
培根切碎 把马苏里拉奶酪碎和培根碎混合均匀
- 第10步.
包入马苏里拉奶酪和培根碎混合物，滚圆、封紧收口
- 第11步.
全部包好后放在烤盘里，放在温暖处进行第二次发酵，差不多需要40～1个小时
- 第12步.
在发酵好的面团表面撒一些干粉，用剪刀剪一个十字口
- 第13步.
烘烤：把烤盘放进提前预热好180度的烤箱里，设置180度 25分钟 上下火 中层（请根据自家烤箱情况自行调整温度和时间） 烘烤完成后从烤箱里取出
- 第14步.
火山大爆发
- 第15步.
胖胖的大火山 晾凉稍有余温时放入密封袋保存，凉的可以直接吃，也可以放烤箱150度热几分钟
小贴士
1、每种面粉的吸水性不同，根据自家面粉调整水量
2、发酵完成剪十字口时不要剪太小，太小了喷不出来；也别剪太大，太大都爆开了不好看
3、马苏里拉奶酪和培根用量不用特别多，多了也没事，可以留着下次用，我就是之前用剩的，所以没有具体的用量
4、牛奶（或者水）、鸡蛋提前放入冰箱冷藏一下，更有助于面团出膜。揉面会使面团温度升高，太高影响出膜
5、这个方子出来的面团特别松软，馅料可以换成红豆沙、紫薯馅等，如果换馅料，就不用剪口子了
