糯米烧卖
糯米烧卖的食材和调料
| 糯米 | 500克 |
| 猪肉 | 200克瘦肉丁1厘米不到 |
| 春笋 | 150克（冷水烧开后汆3分钟） |
| 黑木耳 | 10克 |
| 洋葱 | 150克 |
| 香菇 | 100克切大点会缩水 |
| 胡萝卜 | 100克细点0.5厘米 |
| 鲍鱼汁 | 25克 |
| 油 | 40克 |
| 生抽 | 25克 |
| 老抽 | 25克 |
| 糖 | 25克 |
| 耗油 | 30克 |
| 料酒 | 少许 |
| 鱼露 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
糯米烧卖的做法与步骤
- 第1步.
下厨房，开心远妈的菜谱，我改成500克，方便查看。 50克一个馅，27个 皮子250克粉，170克水 12克一张皮子，7.15克粉，4.86克水 27张皮子，193克粉，131克水 200克粉，80克温水，手擀皮子，盐，蛋清 190克粉，10克玉米粉，96克温水，压面机，盐 ，蛋清
