梅菜扣肉
梅菜扣肉的做法说明
每次去妈妈家吃饭，总是能吃到可口美味的饭菜，我尤其喜欢吃梅菜扣肉。所以今天就请到张老师来教我做梅菜扣肉。怕以后会忘记，所以做个记录。
梅菜扣肉的做法与步骤
- 第1步.
把梅菜洗干净。
- 第2步.
把肉放在冷水锅里煮15分钟。
- 第3步.
肉捞起沥干。
- 第4步.
把油烧热。
- 第5步.
用小火把猪肉炸成金黄色，炸的时候特别要小心会被油溅的，差不多炸12分钟左右。要保证每个面都有那种焦黄色。这样炸了之后他的肉就更香。
- 第6步.
炸上来的肉放在冷水里面涮两下。
- 第7步.
接着把梅菜放在油锅里面翻炒。
- 第8步.
并且加点白糖提点鲜，用小火不断翻炒。
- 第9步.
同时把肉切成梳子状。
- 第10步.
把肉放在酱油里面上色搅拌。（50克生抽和50克老抽）
- 第11步.
把搅拌过肉的酱油，倒到锅里和梅菜一起翻炒。翻炒三到四分钟就够了。
- 第12步.
接着找一个小碗，下面放肉上面装上梅菜，放在高压锅里压，压好后取出倒扣到盘里。一碗梅干菜扣肉就做好了。
