宫保鸡丁
宫保鸡丁的做法说明
这道菜色泽搭配诱人，鸡胸肉减脂，再搭上爽口的黄瓜和胡萝卜、杏鲍菇，酸甜中带着些许微辣，更是十分美味，超级适合下饭！！！
宫保鸡丁的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸肉切成丁，加入料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，搅拌均匀腌制分钟以上
- 第2步.
调制酱汁，一勺白糖
- 第3步.
两勺醋
- 第4步.
两勺生抽
- 第5步.
一勺蚝油
- 第6步.
一勺淀粉，搅拌均匀备用
- 第7步.
黄瓜切丁
- 第8步.
胡萝卜切丁
- 第9步.
杏鲍菇切丁
- 第10步.
葱切段，蒜切末，干辣椒切段
- 第11步.
热锅下油，放入葱蒜干辣椒爆香
- 第12步.
再放入一勺豆瓣酱炒香
- 第13步.
加入鸡胸肉炒至变色
- 第14步.
再加入胡萝卜和杏鲍菇大火炒匀
- 第15步.
最后加入黄瓜丁翻炒
- 第16步.
倒入调好的酱汁，翻炒片刻，大火收汁
- 第17步.
出锅
小贴士
鸡胸肉用淀粉腌制会比较鲜嫩
胡萝卜丁不容易熟可以提前焯水
豆瓣酱偏咸，所以可以不用加盐
为了上色好看
最后可加适量水淀粉勾芡
