汤圆
汤圆的做法说明
我自己喜欢吃糯米汤圆，特别是没有馅的那一种。用泰国双袋鼠牌糯米粉自制的汤圆，柔韧可口！用同事姐姐教的配方，加了油和糖，口感更好！原配方500克粉加了50克油50克糖，我这个是减油减糖的。
汤圆的做法与步骤
- 第1步.
水、油、白糖放入主锅，3分钟/80℃/小勺，加入糯米粉；（留点手尾粉，水份多了再加进去，以防粘手）
- 第2步.
20秒/速度3转到6搅匀；
- 第3步.
这时温度稍降到60°C，揉面模式一分钟揉成团；（
- 第4步.
取出糯米团，改成各个小团，搓圆；
- 第5步.
喜欢话的可以加入黑芝麻等各种馅，包好，搓圆；防止露馅，糯米团可以搓厚一点；
- 第6步.
这样搓成有馅汤圆和没馅汤圆；
- 第7步.
开水入锅，加些许白糖，放入有馅汤圆，中火转中小火煮到汤圆浮起就可以了；
- 第8步.
煮无馅汤圆，煮水加入红糖、姜片，有些红糖水过滤一下比较好，水开煮汤圆，煮到熟透浮起就好啦！
小贴士
煮糖水时放几颗盐（不吃出盐味为准），让糖水甜而不腻。
