一起用餐吧——回锅肉
一起用餐吧——回锅肉的做法说明
回锅肉，肥而不腻，怎么吃都好吃。
一起用餐吧——回锅肉的做法与步骤
- 第1步.
猪肉切大块，凉水下锅，放大葱、姜片，煮20分钟左右。用筷子扎不出血水即可。
- 第2步.
捞出晾凉，切薄片。
- 第3步.
切肉时锅里烧水，水开入芹菜段胡萝卜片略焯，焯好后过冷水。
- 第4步.
锅里放底油，入肉片小火翻炒，将油逼出。
- 第5步.
炒至肉片透明，放葱姜蒜、十三香、虾皮，翻炒。
- 第6步.
入少许味极鲜，炒。
- 第7步.
入配菜，加盐，翻炒。
- 第8步.
盖锅盖儿略闷一会儿，出锅。
- 第9步.
色香味俱佳。
小贴士
1.虾皮代替味精，提味又补钙。
2.配菜随意，只要自己喜欢就好。
