花胶野米黑蒜汤（35头黄花鱼胶）
花胶野米黑蒜汤（35头黄花鱼胶）的做法说明
黑蒜是新鲜独头大蒜清洗后，带皮放在高温高湿的发酵箱里自然发酵60~90天后杀菌发酵而成。别看它黑又丑，但是免疫力低下、工作劳累的人士常吃会有很好的调理效果。黑色食品健肾，肾虚的男士喝了会年轻更有活力。黑蒜调理三高，长辈喝也很好。黑蒜极强的抗氧化效果，能延缓衰老，女士也可以吃。
35头黄花胶，是500克有35只花胶，每只大概12-18克不等，这个等级的花胶肉质紧致，胶质也比较多，煮2个小时体形不会烂掉，腥味较60头、90头的花胶都轻很多。女士吃了可以美容养颜。
野米又叫松针雪花米，不属于我们传统的稻米家族。野米外形特别、营养价值丰富，抗氧化效果强，口味十分特别，有一种坚果的芬芳，和普通谷物类食物不一样。我们这次用它来炖花胶汤，会有不同的风味。
花胶野米黑蒜汤（35头黄花鱼胶）的做法与步骤
- 第1步.
花胶放入盘中，锅中放水，但盘中不要有水；
- 第2步.
大火煮开，转小火隔水干蒸15分钟；
- 第3步.
干蒸后的花胶体形缩小，属正常现象；放入冷水中泡发12小时；
- 第4步.
泡发后的花胶至少有3倍的大头，肉质饱满；
- 第5步.
看看上手的样子；
- 第6步.
泡发好的花胶切成小块；
- 第7步.
野米清洗干净；
- 第8步.
黑蒜清洗干净；
- 第9步.
排骨飞水；
- 第10步.
所有食材下锅；
- 第11步.
加2升冷水；
- 第12步.
大火煮开，转小火煮1小时；
- 第13步.
加入黑蒜再煮1小时；
- 第14步.
起锅前5分钟加适量盐。
- 第15步.
500克35头等级的花胶，因为单根基本在12-18克之间，所以煮2小时后体形还是很漂亮。
小贴士
本款汤料全家可以喝（孕妇可喝）。
