牛奶小餐包
牛奶小餐包的做法说明
用料最简单
牛奶小餐包的做法与步骤
- 第1步.
牛奶和酵母拌匀备用
- 第2步.
高筋粉，糖和盐用盆拌匀后，倒入牛仔酵母液，搅拌均匀。无大致干粉即可。
- 第3步.
粉团倒在案板上，使劲前后揉面，幅度大一些，这种手法很好用。揉成光滑面团。
- 第4步.
稍微按扁后，包入黄油，捏紧，再用上边的办法揉面。反复揉！！！成光滑面团，不用出手膜。
- 第5步.
发酵时间自己留意，温度不一样。2倍大即可
- 第6步.
排气后，擀成圆形。刮刀切成16份。用这样的办法分面团比较容易。
- 第7步.
都团圆，醒发15分钟，盖上湿布。
- 第8步.
醒好后，记得每个面团再重新团一次，再次团成球。再放在烤盘里，记得防粘措施。
- 第9步.
第二次发酵
- 第10步.
筛高粉
- 第11步.
140-150度，15-20分钟。留意上色！！！只供参考。
小贴士
一定留意自己的烤箱，上色太深记得降温。太深的话不好吃，会发干！宁愿低温时间长三分钟!
