腊肠小卷
腊肠小卷的做法说明
苦荞粉原本有点苦，做面包时加了点，做出的面包没有一丝苦味，相反有独特的风味。火腿肠要是用红色的就好了，我用了鸡肉肠。颜色不是很漂亮，加了苦荞粉的面包颜色都是绿色的
腊肠小卷的做法与步骤
- 第1步.
成品图
- 第2步.
成品图
- 第3步.
除黄油外所有材料放入面包机桶里。揉面十分钟，再加入黄油。
- 第4步.
揉到能拉出手套膜。
- 第5步.
放在温暖处发酵
- 第6步.
手指沾面粉，洞口不回缩不塌陷即可
- 第7步.
发酵面团分割成几份，滚圆松弛15分钟
- 第8步.
将面团擀成椭圆形。放入鸡肉肠。
- 第9步.
由上往下卷成圆柱形。 反面捏起收口。
- 第10步.
生胚放在温暖处进行第二次发酵。发酵好的面包。刷上蛋液。也可不刷这个看自己喜欢。
- 第11步.
放入预热好的烤箱，上下火180°，中层烤15到20分钟。
小贴士
面粉含水量不同需做调整。烤箱要根据自家的情况调解。
