少糖版糖醋排骨
少糖版糖醋排骨的做法说明
独家配方
包学包会
少糖少油健康版
少糖版糖醋排骨的做法与步骤
- 第1步.
准备葱姜蒜，干辣椒，茴香，八角，花椒
- 第2步.
近来发现炖肉的时候，尤其是猪肉，先用陈醋淋锅，焖炒一下，就会有效去除猪肉的腥味
- 第3步.
排骨拿凉水泡一下，时间越长越好，一个小时以上最好，中途可以换两次水，把血水泡出去，如果没有时间，就洗干净就可以了
- 第4步.
热锅凉油放入几片姜
- 第5步.
放入洗干净的排骨煎炒均匀，大概几分钟就好
- 第6步.
煎炒时火开至图片大小，中火煎
- 第7步.
两面煎排骨变色后，加入一炒勺的陈醋，快速翻炒，盖盖焖十几秒，然后开盖，继续翻炒1分钟左右
- 第8步.
将排骨拨至旁边，用中间的油煸炒所有的调料，葱姜蒜，干辣椒，茴香
- 第9步.
放入一平炒勺料酒，沿锅边，淋入锅中，翻炒
- 第10步.
加入半炒勺老抽给排骨上色，继续翻炒均匀
- 第11步.
加入热水，放入两块冰糖
- 第12步.
大火烧开，五分钟后，转成小火慢煮40分钟以上，待火收汁装盘
- 第13步.
出锅前加入1小勺盐，1小勺鸡精，翻炒均匀出锅
小贴士
此方法可以省略水煮排骨那一步，用油煎，醋焖烧也可以有效去除猪肉的腥味
