柠香玛德琳（北鼎食谱）
柠香玛德琳（北鼎食谱）的做法说明
玛德琳刚出炉外脆内软，正确的吃法是密封冷藏后经过一夜的回油，口感上也发生变化，香味都散发出来，绵密柔软，柠檬的加入增加了额外的水果气息～
柠香玛德琳（北鼎食谱）的做法与步骤
- 第1步.
模具先涂抹一点黄油在表面（不粘模具也需要）
- 第2步.
表面再过筛一层粉，不用太厚
- 第3步.
隔热水融化黄油或微波炉加热融化黄油，亦可用烤箱上下60度融化黄油
- 第4步.
鸡蛋加入料理盆内加糖粉一起搅拌均匀
- 第5步.
再加入柠檬皮屑搅拌均匀（尽量不要取到柠檬白色部分）
- 第6步.
加入过筛好的低粉和泡打粉搅拌至看不到干粉即可
- 第7步.
加入融化好的黄油搅拌均匀（黄油的温度不宜太高，手温即可）
- 第8步.
面糊盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室放置半小时
- 第9步.
裱花袋如图套入深一点的容器中
- 第10步.
用夹子固定住上半部分
- 第11步.
用剪刀剪个口子，注入模具中8分满（口子不要太大，不然挤出来太多）
- 第12步.
放入预热好的烤箱中层用180度烤18分钟左右（时间需要根据模具的大小调整，小的可能13分钟左右，我的模具相对大一点）
- 第13步.
出炉后立刻脱模晾凉（不装饰晾凉后即可密封放入冰箱保存，时间大概约7天）
- 第14步.
装饰：巧克力隔热水融化，玛德琳顶端粘部分融化的巧克力
- 第15步.
粘上碾碎的坚果或者其他装饰品
- 第16步.
糖珠也是很看了
小贴士
模具一定要抹油撒粉
面糊一定要冷藏
注入模具八分满即可
