蛋黄吐司
蛋黄吐司的做法说明
所用模具：法焙客450g吐司模FB20031
配方为2个450g吐司模的量
蛋黄吐司的做法与步骤
- 第1步.
将除黄油、盐外的所有面团材料，揉至能拉出厚膜的扩展状态。
- 第2步.
加入黄油、盐揉匀
- 第3步.
揉至完全阶段，可以拉出薄膜。
- 第4步.
面团盖保鲜膜，放置温暖湿润处发酵一小时左右。面团发至2-2.5倍大小即可。发好的面团排气，均匀分成6份。滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟左右。
- 第5步.
取一个面团排气后用擀面杖擀长。
- 第6步.
自上而下轻轻卷起2～2.5个圈。6个面团依次完成一卷后，盖保鲜膜松弛10分钟。
- 第7步.
然后再进行第二次擀卷。
- 第8步.
全部完成后每三个卷排列整齐，放入一个450g吐司盒内。（配方可以做两个450g吐司。）
- 第9步.
放在温暖湿润处发酵至8分满。
- 第10步.
放入预热好的烤箱中，上下火190度，烤制38-40分钟左右。出炉后，取盖脱模，吐司侧放，晾凉后切片。
