干锅鸭
干锅鸭的做法说明
上一道大菜～川菜除了火锅，还有干锅也很受欢迎👏麻辣香是干锅菜的特点
干锅鸭的食材和调料
| 鸭 | 1只 |
干锅鸭的做法与步骤
- 第1步.
准备一只鸭子，切成大块
- 第2步.
准备洋葱一个（切块），姜一块（切片），大蒜几颗，大葱一根，干辣椒（喜欢吃辣就多准备一些），花椒，香料，小米辣椒，藕，土豆，木耳，魔芋，啤酒🍺，白糖，芝麻，元须
- 第3步.
锅里面放入稍微多一点的油，油温六成色，放入鸭子炒，炒至微微金黄，起锅备用
- 第4步.
放入藕和土豆条，炸至半熟，出锅备用
- 第5步.
锅里面加入多一点的油，油温六成热，放入花椒，香料，姜，大葱，炒出香味
- 第6步.
加入豆瓣酱（自己家做的豆瓣酱，辣味重一些，也可以购买火锅豆瓣酱）一大勺，炒出香味
- 第7步.
放入鸭子翻炒入味
- 第8步.
加入魔芋和木耳，继续翻炒
- 第9步.
加入土豆和藕条，加入啤酒一瓶，烧制入味
- 第10步.
汤汁快收干的时候，加入洋葱和干辣椒，继续翻炒，加入少许白糖提味
- 第11步.
准备容器，起锅装好，洒上芝麻和小米辣椒，放入元须，就完成了
- 第12步.
吃得时候可以边加热边吃，没有火锅桌子，就用电池炉好了（干锅就是油用的比较多，不过川菜就是这样的，味道重😁）
