萝卜虾糕
萝卜虾糕的做法说明
清蒸最能体现虾肉的鲜甜，不过如果只是清蒸的话，单一的口感和营养并不能满足宝宝的需求。对于咀嚼吞咽能力尚弱的宝宝来说甚至难以咀嚼吞咽。今天分享的这道辅食，用白萝卜、南瓜搭配虾肉，拌入面粉来做一道质地软嫩的‘虾糕’。丰富的口感和营养，可以让宝宝吃得非常开心健康！
萝卜虾糕的做法与步骤
- 第1步.
鲜虾洗净去壳，挑去腹背两条虾线。
- 第2步.
切成小段。
- 第3步.
挤入几滴柠檬汁，腌制10分钟左右去腥。
- 第4步.
白萝卜削皮，切成小丁。
- 第5步.
同样处理好南瓜。 除了南瓜，也可以用土豆、番薯、山药等食材代替。
- 第6步.
白萝卜冷水上锅，水开后焯约2分钟。
- 第7步.
沥干，稍稍放凉。
- 第8步.
把白萝卜、虾肉和南瓜一起倒入料理机中。
- 第9步.
搅打至细腻。
- 第10步.
拌入10g中筋面粉（普通面粉）当中。 这道菜对筋度要求不高，可以用高筋、低筋面粉代替。
- 第11步.
搅拌至顺滑，有一定的流动性。
- 第12步.
在模具底部铺一张油纸。 没有油纸的话，也可以在底部和四壁刷上薄油，方便脱模。
- 第13步.
舀入泥蓉，用勺背抹平表面。
- 第14步.
倒扣一个平盘，防止水蒸气回流。冷水上锅，水开后大火继续蒸约15分钟。
- 第15步.
稍稍放凉后，倒扣脱模。
- 第16步.
切成适合宝宝入口的小块，就可以开吃咯~ 一次吃不完的，请密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。
