原味豆渣厚锅饼
原味豆渣厚锅饼的做法说明
继续开发关于豆渣的饼饼。松饼，做起来最是简单快捷。怎奈出场次数太多，容易引发审美疲劳。豆渣，需得另觅出路。
早就为他想好了去处。锅饼，这个做法好像就是白面锅盔；也像是把馒头坯子压扁了放在平底锅里烙熟。做起来并不复杂，只不过需要一点点发酵的时间。
做好的锅饼零星散布着黄豆芽胚的碎黑皮，有些担心会被拒。不过外皮的焦黄好像还比较吸引人，那些零星的小黑点似乎被忽略了。口感松软，没有粗糙剌嘴的感觉。不告诉你它的豆渣身份，好像也没人感觉出来。。。
原味豆渣厚锅饼的做法与步骤
- 第1步.
用料
- 第2步.
将除水外的所有材料倒入碗中，搅拌均匀
- 第3步.
加入水，
- 第4步.
揉成软硬适度的面团，松弛10分钟
- 第5步.
分割成2等分，滚圆，
- 第6步.
擀成直径约16厘米的圆形，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵30分钟左右。
- 第7步.
平底锅倒油，抹匀，烧热
- 第8步.
将饼放入平底锅中，中小火加热约8分钟
- 第9步.
翻面，继续烙2-5分钟
- 第10步.
两面金黄，熟透出锅
- 第11步.
切块食用
小贴士
用水量需根据豆渣含水量酌情增减。
锅饼大小可以随自己喜好调整。
烙饼时间需根据实际情况酌情调整。
