大盘鸡

大盘鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   冷水➕姜片、料酒、花椒煮开➕鸡块焯水备用

   
2. 第2步.

   洋葱、青椒、姜蒜、八角、干椒、花椒

   
3. 第3步.

   土豆切滚刀块泡水中备用

   
4. 第4步.

   热油锅爆香八角、花椒、干椒➕蒜、姜爆香

   
5. 第5步.

   ➕鸡块翻炒变色➕糖、料酒、1勺豆瓣酱炒匀

   
6. 第6步.

   ➕土豆块、生抽、老抽翻炒均匀

   
7. 第7步.

   ➕没过食材的开水炖煮至土豆熟

   
8. 第8步.

   汤汁剩1/3时➕洋葱块翻炒均匀继续煮

   
9. 第9步.

   至汤汁收浓➕青椒块、盐翻炒，少加点水焖

   
10. 第10步.

    大盘鸡