枣糕
枣糕的做法说明
8寸圆模
枣糕的做法与步骤
- 1.
红枣蒸熟去核
- 2.
红枣牛奶玉米油放入料理机打成枣泥
- 3.
枣泥糊筛入低筋面粉，翻拌均匀，此时应该是较为浓稠的糊状，刮刀挑起不下落的状态。
- 4.
鸡蛋加红糖和玉米淀粉，坐温水浴打发（水温不要太高，避免鸡蛋煮熟）
- 5.
预热烤箱150度
- 6.
打发好的鸡蛋加入枣泥糊，加小苏打和香草精，翻拌均匀（不要用打蛋器会消泡）
- 7.
倒入模具，烤箱150°60分钟，40分钟左右时盖上锡纸
小贴士
枣泥面粉糊稠一点是正常的，不要再加水，因为加入打发的鸡蛋后还会变稀，翻拌过程中消泡了会更稀。
