香酥鸡米花
香酥鸡米花的做法与步骤
- 第1步.
鸡脯肉切小块 料酒、蛋清、白胡椒粉、适量盐，戴上一次性手套抓均匀，腌半小时
- 第2步.
准备好面包糠、淀粉、鸡蛋液
- 第3步.
腌制好的鸡脯肉块，按顺序依次放入淀粉、蛋液、面包糠里滚均匀
- 第4步.
为了避免边炸边滚手忙脚乱，我是先滚好，再统一炸，如果你的速度够快，这步可以免了😅
- 第5步.
油温7成热下锅炸，切记:要一个一个放进油锅里，以免粘连
- 第6步.
根据肉块大小控制时间 鸡肉比较好熟，中火炸制表面金黄基本上就可以了 捞出控油，晾一会，然后大火再回炸一下，更酥脆！好的，香酥鸡米花开吃吧😊
小贴士
回炸时，大火，热油，鸡米花倒进油锅，翻动一下，迅速捞出，不然就不是你喜欢的颜色和味道了😅
