啤酒鸭
啤酒鸭的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料，洗干净。 青红椒切小块，生姜切片，蒜拍碎。
- 第2步.
鸭肉洗干净后剁小块，冷水下锅，放料酒、姜片，焯水后捞出沥干。
- 第3步.
锅里热油，爆香姜蒜。放入鸭肉不断翻炒，炒干水分。
- 第4步.
放生抽、老抽，八角炒至上色，倒入啤酒。(300-400ml，就不用加水了，八角味大，少放)
- 第5步.
放入冰糖，大火烧开，小火焖煮30-40分钟，之后开大火收汁。(个人不爱吃甜甜的鸭子，建议冰糖少放放点盐）
- 第6步.
待收汁差不多时放入青红椒，一边翻炒一边继续大火收汁，收汁到浓缩即可。
- 第7步.
出锅放开吃。
