古早味蛋糕
古早味蛋糕的做法说明
八寸古早味蛋糕，内部加了少许葡萄干
古早味蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄分离
- 第2步.
油加热后与过筛面粉搅拌，然后再与牛奶混合，然后再与蛋黄混合，加几滴香草精，盐，这是混合后的蛋黄糊
- 第3步.
蛋黄糊过筛
- 第4步.
蛋白里滴两滴白醋，打发
- 第5步.
白糖分三次加入打发的蛋白中，最后加入玉米淀粉后低速打发好
- 第6步.
少许蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
- 第7步.
再把混合的蛋黄糊倒入蛋白霜盆里搅拌均匀
- 第8步.
将面糊倒入模具，轻振一下排出气泡。190度预热烤箱10分钟，水浴烤，170度上下管，烤盘放底层烤40分钟，调节上管到150度风烤20分钟，出炉
