泡椒肉沫
泡椒肉沫的做法与步骤
- 1.
姜蒜泡椒朝天椒分别剁碎，热锅冷油烧热至3-4成，转中火加入姜蒜煸香。(油不要太热，蒜容易焦)
- 2.
锅里加入一只泡椒的量，煸出酸辣味，迅速加入肉糜，炒散断生变色，加入另一只泡椒的量继续炒。
- 3.
加入红剁椒和朝天椒，炒两下，倒入一茶匙泡椒水，撒1克盐(若口味偏淡，可不加)，转小火加盖烧30-60秒，即可出锅。
小贴士
1) 这个方子偏辣，吃不了辣的请自行减少辣椒的量。
2) 如果做为汤面类的浇头，加少许盐可稍微咸一些。作为下饭菜，可以不加盐，因为泡椒自带咸味。
