无花果酱
无花果酱的做法与步骤
- 第1步.
无花果切小块，把100g冰糖和半个柠檬挤汁，一起拌匀腌制至少3个小时（可以保鲜膜封好放冰箱过夜），目的是为了让无花果的汁水渗出。
- 第2步.
肉汁分离，因为果肉和果汁的熔点和浓稠度不一样，分开熬制可以防止出现果肉熬焦，但还没有收汁的状况
- 第3步.
先将无花果汁熬制浓稠，全程开大火并不断搅拌
- 第4步.
果汁浓稠后，将果肉放入，继续搅拌熬制
- 第5步.
当果酱熬制到肉汁混合粘稠，用勺子挖起，果肉大块的滑落，就完成了
- 第6步.
done!
小贴士
1.果酱的制作关键是尽可能的把水果中的水分去掉，以此保存更长久。
2.用来熬酱的无花果建议选红皮的。
3.果酱可以用来涂面包，拌酸奶，或者做特饮。
4.青柠汁的加入是为了让酸度可以更好衬托甜，味道更加平衡和丰富，果酱除了无花果的甜，还有青柠的清香
