酥肉豆腐汤
酥肉豆腐汤的做法说明
酥肉咸香，豆腐清爽，一流的搭配。
酥肉豆腐汤的做法与步骤
- 第1步.
五花肉去皮切成长条，放盐、黑胡椒粉、淀粉、料酒、鸡蛋抓匀入味。
- 第2步.
锅内热油烧至7成热，逐一放入五花肉。
- 第3步.
炸至金黄捞起；热油继续烧至80度。
- 第4步.
下炸好的五花肉复炸。
- 第5步.
捞起沥油备用。
- 第6步.
砂锅注入清水，煮沸；放入豆腐、酥肉同煮。
- 第7步.
煮5分钟，撒入小葱香菜。
- 第8步.
调味装盘。
小贴士
酥肉上浆要注意：淀粉不宜多、腌制后滴入2克油防粘；酥肉复炸才能咸脆。
