乳酪冰蛋糕
乳酪冰蛋糕的做法说明
夏季刚过，嘴馋的小伙伴们偶尔还是想吃点口感冰的食物。
冰棍冰激凌太凉了。
所以，乳酪冰蛋糕是最佳选择啦。
微微冰感，秋日吃最好啦～
具体操作视频可戳：https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzU1MTY2NjMwOQ==&mid=2247484044&idx=1&sn=f227f38892ab4aa4266fd6c34d59bec7&chksm=fb8c9566ccfb1c70ac93a878943056810ac0389e5bb10f2126e78a8f5115a516e406e4eaec02&scene=38
乳酪冰蛋糕的做法与步骤
- 1.
奶油加热至60－70℃，离火。期间要不停搅拌防止奶油糊在锅底。
- 2.
在奶油中加入白巧克力，用奶油的余温将其融化，搅拌融合备用。
- 3.
软化的奶油奶酪用蛋抽搅打至顺滑。
- 4.
将正大全蛋液分三次倒进奶油奶酪中，每加入一次都要将蛋液和奶酪充分搅拌至均匀，再加入下一次的蛋液，直至全部加完。
- 5.
将奶油和白巧克力的混合物加入奶油奶酪中，搅拌均匀。
- 6.
加入朗姆酒，搅拌均匀。
- 7.
加入朗姆酒，搅拌均匀。
- 8.
烤盘中注入一半量的水，模具放入烤盘中，一起放入提前预热好的烤箱。（上下火160度烤制40分钟后，将上火调至185度，表面上色即可）
- 9.
烤好后室温放凉，再将其送入冰箱冷藏2小时以上，切块食用即可。
小贴士
1. 选用不沾模具，垫油纸脱模时更方便，也不会损伤模具。
2. 烤箱温度及烤制时间各有差异。一般家用烤箱温度偏高，可根据自家烤箱调节温度及时间。
3. 朗姆酒仅起到调味作用，量少，可不放。
