中街1946雪糕坚果蛋糕
中街1946雪糕坚果蛋糕的做法说明
中街1946雪糕~最好吃的冰淇淋”，号称雪糕界的“爱马仕，只有尝过之后才越发觉难得清爽，入口即融，甜度和口感一切都是刚刚好，用来做蛋糕也是再好不过了
中街1946雪糕坚果蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备“中街1946”雪糕，味道真不错！
- 第2步.
选择用玫瑰味儿十足的雪糕
- 第3步.
自然熔化1个雪糕，最好选择“牛乳”味道的，颜色更好看些
- 第4步.
准备核桃、蔓越莓、南瓜子，核桃和蔓越莓需要掰成小块
- 第5步.
糖、鸡蛋黄、熔化的雪糕
- 第6步.
过好筛的低粉
- 第7步.
将10克的糖、3个鸡蛋黄、熔化的雪糕、20克牛奶、20克玉米油一起放入搅拌机
- 第8步.
搅拌均匀即可
- 第9步.
将搅拌均匀后的混合液倒入容器中
- 第10步.
将65克低粉分3次加入混合液均匀搅拌至顺滑
- 第11步.
搅拌好的样子
- 第12步.
分离出蛋黄的鸡蛋清
- 第13步.
开始打蛋白。将蛋白中放几滴柠檬汁或几滴白醋用低速打发至有鱼眼泡时第一次放入10克糖继续打发
- 第14步.
用中速将蛋白打发稍细些第二次放入10克糖继续打发
- 第15步.
将蛋白打至有此细纹理时第三次放入10克糖继续打发
- 第16步.
将蛋白打发至提起打蛋器能立起一个小弯勾时就可以停止打发了
- 第17步.
分三次将打好的蛋白放入蛋黄面糊里翻拌均匀。不可画圈搅拌，否则会消泡 。
- 第18步.
翻拌均匀好的蛋糕糊
- 第19步.
将蛋糕糊抬高10公分处倒入蛋糕模具里，在台面上磕几下，震出面糊里的大气泡，再撒上坚果仁
- 第20步.
烤箱提前5分钟180度预热，将蛋糕放在烤架上，165度烤55分钟，另外中途需在蛋糕上盖上锡纸以防颜色过深
- 第21步.
烤好的样子
- 第22步.
出烤箱后马上将蛋糕抬起震两下，震出些气体并马上倒扣，冷确后脱膜
- 第23步.
成品
