中空戚风蛋糕
中空戚风蛋糕的做法说明
这是一个8寸的中空戚风蛋糕
中空戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
新良蛋糕粉 烘焙细砂糖
- 第2步.
把牛奶和玉米油倒入大碗中搅拌均匀
- 第3步.
加入30克烘焙细砂糖搅拌均匀
- 第4步.
筛入低筋面粉
- 第5步.
蛋白和蛋黄分离（打蛋白的器皿要无油无水）
- 第6步.
把蛋黄糊用手动打蛋器搅拌均匀
- 第7步.
蛋白里挤3-4滴柠檬汁
- 第8步.
用电动打蛋器打发（砂糖需要分三次加入）
- 第9步.
打到图中的状态
- 第10步.
取1/3蛋白糊到蛋黄糊里翻拌均匀（2点到8点切拌）预热烤箱160度10分钟
- 第11步.
把蛋糕糊倒入模具中 轻震一下 （震出气泡）
- 第12步.
放入预热好的烤箱 160度50分钟
- 第13步.
拿出轻震一下立即倒扣凉晾脱模
- 第14步.
脱模即可
- 第15步.
完成✅
