酸梅排骨
酸梅排骨的做法说明
这道菜酸甜鲜香，和糖醋的食品不同，带有酸梅特有的酸香味。非常抢手，是我的招牌菜。
酸梅排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨斩大段，焯水后放高压锅，加姜片，三分之一水，压20min
- 第2步.
捞出排骨，和汤分开。炒锅内放少许油，爆姜片，一颗酸梅碾碎，倒入排骨翻炒。
- 第3步.
加白糖，炒至稍微有点焦，有点糖色，加入生抽，稍微焖一下，倒入排骨汤。焖5min。注意，不用盐，酸梅的盐分已经够了。
- 第4步.
收汁后加入葱段，出锅。
小贴士
不需放盐，酸梅是咸的。
这道菜酸甜鲜香，和糖醋的食品不同，带有酸梅特有的酸香味。非常抢手，是我的招牌菜。
排骨斩大段，焯水后放高压锅，加姜片，三分之一水，压20min
捞出排骨，和汤分开。炒锅内放少许油，爆姜片，一颗酸梅碾碎，倒入排骨翻炒。
加白糖，炒至稍微有点焦，有点糖色，加入生抽，稍微焖一下，倒入排骨汤。焖5min。注意，不用盐，酸梅的盐分已经够了。
收汁后加入葱段，出锅。
不需放盐，酸梅是咸的。
