肉皮冻

肉皮冻的做法与步骤

1. 1.

   猪皮焯水，刮净油脂，趁热把毛拔干净，热水洗净，切成细条

2. 2.

   放适量水，料酒、葱、姜、八角开熬，有浮沬撇去

3. 3.

   熬煮一小时左右，拣出葱，放入盐，酱油，再接着小火熬，大概一小时40分钟就差不多了

4. 4.

   熬好的肉皮冻，拣出姜和八角，倒入保鲜盒，放入冰箱冷藏

5. 5.

   吃的时侯，切成块，调入醋，生抽，盐，糖，辣椒油，蒜苗拌匀即可