汤氏肉沫黄豆炒雪里蕻

汤氏肉沫黄豆炒雪里蕻的做法说明

很冬天的一道小菜，每年婆婆都会腌一些雪里蕻，水疙瘩什么的，我会拿一些回来做这道菜吃，它跟谁都挺搭，吃馒头，喝粥，吃米饭都可以就着。

⭐⭐⭐注意:这是咸菜！做得了会比正常炒菜偏咸，正常，但不会特齁儿，要是您吃着像是打死了卖盐的，记得一定提前关好门窗，小心飞出去。

第1步.
腌好的雪里蕻挺咸的，一定提前用清水洗几遍泡一泡去掉一些咸味儿
第2步.
黄豆提前泡好煮熟备用。(一定要煮熟哈)
第3步.
洗好的雪里蕻攥干水分切碎，葱姜也切好备用
第4步.
肉馅儿里加入生抽，料酒和香油搅拌均匀备用
第5步.
热锅凉油，全程中火即可。油热后放葱姜和辣椒炝锅儿(不吃辣的辣椒可省略)，而后放入肉馅儿煸炒至变色，倒入老抽和糖翻炒均匀，放黄豆和雪里蕻，翻炒2-3分钟即可出锅儿。