苹果派

苹果派的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油苹果馅：a中食材 1.苹果洗净去皮，切成1cm左右的小丁。小锅里放入糖，柠檬汁，苹果丁，黄油，盐，开大火融化黄油和糖。 2.苹果出汁后加入波特酒，中火加热，用刮刀不断搅拌防止粘锅。 3.煮到苹果变软，还剩一丁点汁关火，放凉（放凉后的状态是没有多余的果汁但是苹果丁比较湿润)

   
2. 第2步.

   派皮：b中食材 打蛋盆中放入称量好切成丁的黄油［1］，糖，过筛的低筋粉，用指尖搓揉成沙粒状（没有干粉就行）

   
3. 第3步.

   加入全蛋液［2］抓捏成面团，（不要过度，防止起筋)，包上保鲜袋，稍稍按扁放入冰箱冷藏松弛30min

   
4. 第4步.

   派盘涂上黄油，把面团用保鲜膜包好擀成片，放入派盘，去边，扎孔，放重石，烤箱预热165℃中层烤15min定型

   
5. 第5步.

   取出派皮，填馅，剩下的面皮分割成条，在苹果丁表面编织整理好，涂上鸡蛋液，烤箱200℃烤25min，取出撒上椰蓉装饰即可