葱油饼

葱油饼的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉和盐放盆里，先到开水用筷子快速搅拌，倒入冷水搅匀，揉成光滑的面团，盖上温润的纱布，松弛30分钟左右(不同地区的湿度，不同面粉的吸水程度，谁也有酌情增减，揉好的面团以柔软不粘手为准)

   
2. 第2步.

   把香葱的葱白和葱叶分别切碎备用。 制作油酥：油放入小锅加热，加入葱白炒香，关火，马上倒入面粉、五香粉和盐搅匀

   
3. 第3步.

   松弛好的面团分成四份，分别擀成长片，抹上油酥

   
4. 第4步.

   铺上香葱叶碎

   
5. 第5步.

   两边对捏起来，稍压平下，用刮板切几刀（两端不要切断）

   
6. 第6步.

   将面饼卷起

   
7. 第7步.

   松弛15分钟左右

   
8. 第8步.

   慢慢擀开（动作轻一点，不要把香葱挤跑了），饼胚擀薄备用

   
9. 第9步.

   煎锅放一点油，放入饼胚，小火烙至两面金黄即可

   
10. 第10步.

    用来做早餐非常不错