快手拔丝

快手拔丝的做法与步骤

1. 第1步.

   地瓜滚刀切菱形块，刀工不好，讲究看吧😊

   
2. 第2步.

   过油，放很多油，末过地瓜

   
3. 第3步.

   炸至金黄，外硬内软才好

   
4. 第4步.

   捞出，一般我做到这，就会偷吃。往往就做不成后面的了

   
5. 第5步.

   熬汤，油+白糖熬，非常不好掌握，经常容易糊锅

   
6. 第6步.

   放入地瓜，翻炒几下，让糖汁裹匀，最后最好能颠大勺几下，这是个技术活

   
7. 第7步.

   出锅摆盘