红烧土鸡

红烧土鸡的做法说明

我家买的第一只整鸡，砍了半个多小时，没杀过鸡，特别惨烈，肉沫飞溅，还砍不动。

第1步.
买了一只土鸡
第2步.
五花肉
第3步.
都切成自己喜欢的大小，加冷水，加两片生姜，把水烧开。
第4步.
水烧开后，撇清浮沫，把鸡肉和五花肉都捞出来。
第5步.
把葱，姜，辣椒都洗干净。
第6步.
把葱姜辣椒，八角，桂皮，香叶，良姜，放进锅里爆香。（能吃辣的可以多放辣椒或把辣椒切成圈放进去。）
第7步.
把之前的煮过的鸡肉和五花肉放进去翻炒一会，加入所有的料酒和老抽（除腥和上色）翻炒。
第8步.
然后就把炒锅里所有的食材都倒进砂锅中，加入适量开水（淹过食材为准），炖煮半个小时（一个小时的话肉就脱骨了，适合老人。）。出锅前20分钟就加入洗好的干菇。（不喜欢干菇的随意换土豆胡萝卜）
第9步.
在出锅前加入盐。