菜卷
菜卷的做法说明
这是我们的客家风俗美食，每年到了冬天时就会做些来吃，非常想念那小时候的味道。
菜卷的做法与步骤
- 第1步.
提前准备介菜叶放阳台凉干水份。
- 第2步.
糯米洗净加少量水放电饭煲煮熟，干贝用温水泡软撕开，萝卜刨丝，腊肉腊肠切丁，腐竹弄小片，蒜苗切小段。
- 第3步.
介菜洗净用开水烫一下。
- 第4步.
炒锅放少点点油放干贝炒下，放腊肠腊肉炒下，放碗豆炒下，放腐竹萝卜丝蒜苗炒下，放生抽，耗油，盐，胡椒粉调味。
- 第5步.
把糯米饭倒下去拌匀。
- 第6步.
把介菜铺开放上适量糯米饭，卷起来。
- 第7步.
砂锅切点萝卜块垫底，放少许水，盐。
- 第8步.
把菜卷放上去，洒点油上面，小火煲十多分钟即可享用了。
小贴士
介菜要提前凉干些水份不容易破。
