芋丝糕
芋丝糕的做法说明
2018最后一天了，来交个作业打个卡。
临近新年，又准备一系列的这意头菜寄望来年顺顺利利，如意吉祥。
除了过年必备的萝卜糕，马蹄糕，年糕外，还有非常容易做的芋丝糕。
芋丝糕的做法与步骤
- 第1步.
挑选粉糯的芋头
- 第2步.
芋头去皮擦丝，如果刀工好的可以切，粗丝好看，由于节省时间，我把芋头擦丝，相对芋丝较细。
- 第3步.
腊肠虾米切粒，小火焙香，让油吸收腊肠虾米的香气。如果对海鲜敏感，可以只下腊肠，不加虾米
- 第4步.
将五香粉，盐，糖，均匀撒在芋丝上，拌匀。芋头会有少许出水，有点粘乎的感觉。然后加入干粘米粉，再拌匀。(锅边不再粘有粉)
- 第5步.
拌入爆香的腊肠粒，虾米粒，油。盘底抹油，放入芋丝，注意均匀，以便蒸的时候平均受热。用少许清水，开粘米粉浆，一点点均匀涂抹表面，平整表面。
- 第6步.
大火蒸十五分钟，出锅，可食
- 第7步.
如果喜欢香脆口感的朋友，可以在平底锅，不放油，小火烘一下，有点像方便面脆脆的感觉
- 第8步.
开动咯
