红烧带鱼

红烧带鱼的做法与步骤

1. 1.

   带鱼洗净，去银色表层，剪段，倒入少量料酒和姜片进行腌制，约半小时后滚面粉

2. 2.

   葱姜蒜准备，洗净切片备用 将酱油和醋按大约1:2比例倒入碗中备用

3. 3.

   倒入适量油，将滚过面粉的带鱼煎至略带金色，取出

4. 4.

   洗净锅重新倒入油，油热后将葱姜蒜倒入爆香，撒两勺白糖，白糖溶化后倒入带鱼，盖锅

5. 5.

   待香味溢出后，加水没过带鱼，按口味加适量盐，大火收汁后装盘即可