纸杯芝士蛋糕
纸杯芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
奶油奶酪加牛奶放入锅内隔水加热，搅拌至光滑无粒
- 第2步.
加入黄油搅拌均匀后拿出来放凉
- 第3步.
鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋黄倒入奶油奶酪中，搅拌均匀
- 第4步.
倒入低筋面粉搅拌成蛋黄糊，搅拌好的面糊很细腻
- 第5步.
分三次加入糖打发蛋白至湿性发泡可拉出弯沟，不要打发过头，不然烤出来的蛋糕会裂开
- 第6步.
烤盘装些水放入烤箱最下层160度预热10分钟
- 第7步.
蛋白分三次倒入蛋黄糊中搅拌均匀，从下往上的方式搅拌，不要划圈
- 第8步.
烤架上放入准备好的纸杯，倒入搅拌好的面糊，然后在桌子上敲几下震掉气泡，放入烤箱160度25分钟
- 第9步.
如果上色差不多上面可以放一层锡纸，不然会变成大黑脸
- 第10步.
成品图
