爆炒小龙虾
爆炒小龙虾的做法与步骤
- 1.
将小龙虾头上的壳剥下来，去掉虾黄，抽去虾线，用刷子把小龙虾刷干净。
- 2.
将土豆切条泡在水里，洋葱切片，木耳去掉结，葱切段，姜切片。
- 3.
将油倒入锅内，大火烧热，倒入姜、蒜、干辣椒、花椒和葱白爆香。
- 4.
把小龙虾、土豆、洋葱和木耳倒入锅内翻炒。
- 5.
小龙虾炒红后，放入盐翻炒均匀。
- 6.
最后加入味精和葱花翻炒均匀，装盘。
小贴士
1.杀小龙虾时小心被夹到。
2.葱白切长点（大概3-4cm，斜刀），葱花切细点，蒜不切。
3.配菜可要可不要。
4.一直用大火，炒干辣椒的时候把火开小点。
