红烧肉豆角焖面
红烧肉豆角焖面的做法说明
炖红烧肉时多炖一点，多留点汤汁，第二天做个简单快手的红烧肉焖面，味道非常好。
红烧肉豆角焖面的做法与步骤
- 第1步.
根据豆角的量放一点点油
- 第2步.
下豆角，大火翻炒一分钟，七八分熟
- 第3步.
加水没过豆角，煮2分钟，豆角熟透变软
- 第4步.
昨天剩下的红烧肉和汤汁
- 第5步.
倒入锅内同煮
- 第6步.
面条蒸至八分熟
- 第7步.
将蒸到八成熟的面条拌进汤汁里，之所以不完全煮熟再放，是为了让还有点干的面条可以继续吸收汤汁入味。面条拌上汤汁之后放在肉和豆角上面，不要挨锅底。因为汤汁刚才加过水，尝一下，如果淡就少加点盐。
- 第8步.
焖至面条熟，具体时间看你喜欢的口感，但是焖面肯定是比煮面硬一点筋道哈。
- 第9步.
洒几滴麻油、香油、香菜，完成。
小贴士
1. 最早做红烧肉的时候可以多留点汤汁用于焖面。
2. 我是觉得豆角的口感比较搭配，最好用那种白色的芸豆角，面面的口感，我手头没有就随便用了。当然换成其他适合炖红烧口味的食材也可以，冬笋应该也不错。
3. 面条用市场里的压制鲜面条就可以，挂面不耐煮，不建议。
4. 焖面的时候看着如果汁快干了面还没熟，稍微加点水，不要紧。
