蛋挞简易版
蛋挞简易版的做法说明
我图中秤上的重量是15个皮的量，如果你也想做15个蛋挞那就把牛奶修改为140g淡奶油100g糖40g。有条件可以加15g炼乳，蛋挞更好吃！做之前先吧蛋挞皮拿出来化冻。也可以烤箱100度加热一会。这样皮熟得快，还涨的高
蛋挞简易版的做法与步骤
- 第1步.
盆放在秤上倒入牛奶110g。 不是我的秤不准哈，是因为我想吃烤鸡蛋羹🤣
- 第2步.
加入35g白砂糖，搅拌均匀
- 第3步.
打入两个鸡蛋打散跟牛奶混匀
- 第4步.
鸡蛋一般大的就好。大约一个60g左右
- 第5步.
鸡蛋液中加入奶油90g，搅打均匀。
- 第6步.
过筛到量杯中。过筛后会更细腻。量杯有倒流嘴更方便倒。
- 第7步.
蛋挞液倒入9分满。
- 第8步.
入烤箱中层或者中下层。底火200上火170烤25分钟。最后5分钟记得留意一下上色程度。每款烤箱的脾气都不一样，根据自己的酌情调整。
- 第9步.
注意观察。烤到这个时候就可以盖锡纸了。
- 第10步.
成品啦，超嫩的呦
小贴士
每款烤箱的温度都不一样，根据自己烤箱的脾气来哦。要放在烤箱中层或者烤箱中下层烤制。因为蛋挞皮是非常不容易烤酥的。底火高是因为让蛋挞低部的皮也酥点。，记住提前拿出蛋挞皮出来化冻。
