上海菜饭
上海菜饭的做法说明
一位很亲爱的上海阿婆做给我吃过，后来在她的做法上又不断调整，力求方便不失美味。
不一定是最地道的上海做法，只知道每次都被家人赞不绝口(^-^)
以下是4-5人的量
上海菜饭的做法与步骤
- 第1步.
香肠选这种偏精瘦些的斜切成半厘米厚的片
- 第2步.
青菜分茎叶切小些，胡萝卜切小丁
- 第3步.
香菇如果是干的 提前泡发好，切丝
- 第4步.
热锅少量油炒香葱丝姜片
- 第5步.
下香肠炒至出油，加胡萝卜炒至出色
- 第6步.
先后加入青菜梗、香菇炒
- 第7步.
后加青菜叶略炒
- 第8步.
加5克盐、一勺生抽调味上色
- 第9步.
米事先淘洗好。炒好的菜倒入电饭煲，热水加至刚刚没（mo）过米、菜。开始煮饭。 由于米会沉到水底菜浮在表面，中途最好略翻拌一下
- 第10步.
出锅啦！
