香蕉馅料的奶油蛋糕
香蕉馅料的奶油蛋糕的食材和调料
| 鸡蛋 | 5个用作蛋糕，1个用作馅料 |
| 低筋面粉 | 90g用作蛋糕，10g用作馅料 |
| 纯牛奶 | 150ml用作馅料，50ml用作蛋黄 |
| 香蕉 | 一根 |
| 细砂糖 | 50g用作蛋白，20g用作蛋黄，10g用作淡奶油 |
| 色拉油 | 50ml |
| 淡奶油 | 200g |
香蕉馅料的奶油蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋糕做法：在大的打蛋盆放入5个蛋白，电动打蛋器低速打到有大泡泡
- 2.
加入1/3细砂糖，转中高速，当泡泡变小再加1/3细砂糖
- 3.
打至细腻后加完最后1/3，出现明显纹路后转低速，打至拉出是直立尖角的干性发泡
- 4.
另一打蛋盆加入5个蛋黄，20g糖，手动打蛋器，边搅拌边加色拉油，牛奶
- 5.
筛入90g低筋面粉，慢慢搅拌均匀细滑
- 6.
加入1/3蛋白霜，用橡皮刮刀翻版，再加1/3蛋白霜继续翻拌，均匀后再全部倒回蛋白霜盆中，翻拌至无颗粒
- 第7步.
烤箱160度预热10分钟，把面糊倒进8寸蛋糕模，在桌上轻震几下，放进烤箱，160度60分钟（我家烤箱合适这温度时间）
- 8.
香蕉馅料做法：把香蕉碾成泥状
- 9.
加入10g低筋面粉，1个鸡蛋，150ml牛奶，手动打蛋器搅拌均匀
- 10.
小火加热，期间不停搅拌，直至变得粘稠，放进冰箱
- 11.
奶油做法：200g淡奶油加10g糖，电动打蛋器打成干性发泡
- 第12步.
取出蛋糕，轻震一下，立刻倒扣放凉，脱模
- 第13步.
割开蛋糕，涂上香蕉馅料，盖好
- 第14步.
个人不爱太甜的 男朋友很喜欢哈哈哈
