自制桂花糯米藕
自制桂花糯米藕的做法说明
一直特别喜欢在餐厅点这道菜品，自己试着做一次，发现好操作，又美味。
自制桂花糯米藕的做法与步骤
- 第1步.
买粗胖的藕，买面的，别买脆藕，买时咨询一下卖家。尺寸要可以放进自家的高压锅。
- 第2步.
把藕洗净，去皮
- 第3步.
糯米，最好提前泡一夜。
- 第4步.
切下藕的两端，如果是粗胖的藕，大概从两端的3厘米左右开始切，如果是长一些的藕，大概5厘米处开始切。
- 第5步.
把泡好的糯米放进藕的孔里，边放，边嗑一下底部，让糯米尽可能的紧实，再用筷子往孔里捅捅，一定要让糯米尽可能紧实的进入孔里。
- 第6步.
之前切下的两端的藕，在糯米放完全之后，再重新放回原位，并用牙签固定住两端。
- 第7步.
放入高压锅，放几颗枣，水要没过藕，如果有红糖，放入一些红糖，为了出锅时颜色好看，我没有红糖，自己用冰糖炒了糖色，然后也一起放入了高压锅。
- 第8步.
高压锅压35分钟即可。
- 第9步.
把藕拿出来，晾凉。
- 第10步.
晾凉后切片，装盘，淋上桂花酱。真的跟餐厅做的一样美味哦。
小贴士
1，塞糯米最废时间，要有耐心。
2，买桂花酱，比买干桂花配蜂蜜更入味，更正宗。
3，藕一定选择面的，别买脆的。
4，高压锅可以选择压25至35分钟，越久越糯。
