橄榄油戚风（蓝带配方）
橄榄油戚风（蓝带配方）的做法说明
一个6寸量，方子来自群课程分享，方便使用，记录在此
橄榄油戚风（蓝带配方）的做法与步骤
- 1.
1、蛋黄打散，加入细砂糖20g打散，加入蜂蜜打散，再隔水搅拌加热至40度离火。 2、橄榄油加热至40度，加入到蛋黄糊中搅拌均匀。 3、加入牛奶搅拌均匀。 4、筛入粉类搅拌均匀。此时面糊的温度是温热的，这时候要等面糊降至常温后才可以与蛋白糊混合。 5、蛋白+细砂糖打至硬性发泡 6、混合蛋白蛋黄糊 7、150度烤50分钟
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