日式海绵蛋糕

日式海绵蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   先把植物油（我用的玉米油）倒入锅中加热至起小泡。

   
2. 第2步.

   过筛筛入低粉。

   
3. 第3步.

   搅拌均匀

   
4. 第4步.

   加入牛奶

   
5. 第5步.

   搅拌均匀

   
6. 第6步.

   加入两个蛋黄和一个全蛋，剩下2个蛋白放入无水无油的盆中准备打发。

   
7. 第7步.

   搅拌均匀

   
8. 第8步.

   蛋白中加入盐，少许柠檬汁，再分次加入白砂糖，开始打发。

   
9. 第9步.

   蛋白打发至细腻有弯钩即可，不要打发过度。

   
10. 第10步.

    将打发好的蛋白一半加入蛋黄糊中，搅拌好再加入剩下蛋白。

    
11. 第11步.

    全部拌均，注意炒菜式来回翻炒，不要用力搅拌

    
12. 第12步.

    搅拌好的面糊倒入模具，我这个是6寸活底，因为是水浴烤，一定要加油纸。 烤盘放入清水，再将模具放上去。

    
13. 第13步.

    烤箱预热，上下管170度50分钟。 每个人烤箱不同，随时注意看。不确定是不是熟了，用牙签插进去看看，拔出来是干净的就熟了，不然就延长烤的时间

    
14. 第14步.

    烤出来的海绵蛋糕特别有弹性，不粘手，很软很软。味道超级好